Почти 7 лет маркетинговых исследований и поисков Его. Настоящего, единственного и неповторимого. Я, конечно, о гуляше. 8 поездок в Будапешт в итоге переросли в переезд, что, мягко говоря помогло мне в моей идее найти идеальный гуляш. Я, как Шерлок Холмс, ходила по городу, сравнивала порции и цену, наивно спрашивала у официантов: “Csipős a gulyás?” (“Острый ли гуляш?”). Всё для того, чтобы написать эту статью и рассказать вам где попробовать лучший гуляш в Будапеште.

У гуляша, также как и у борща много вариаций, каждый готовит его по разному. В оригинальном рецепте обязательно должны быть: картошка, морковь, мясо, красный лук, хрен, сельдерей, паприка, лавровый лист и листья сельдерея. Ингредиенты жарятся на свином жире и потом добавляются в говяжий бульон, поэтому забудьте о диетах и ЗОЖе пока вы в Будапеште, низкокалорийную еду очень трудно встретить.

Итак, каким он должен быть? Красным, мясным, жирным и тяжелым. А в остальном – во всех заведениях гуляш будет выглядеть по разному!

Лучшие заведения, в которых подают гуляш

• Мой фаворит – Getto Gulyas. Маленькая порция, наваристый бульон с протертыми овощами. Идеально для перекуса или первого блюда.
• Душевная аллея из ресторанчиков располагается в на площади им. Ференца Листа, особенно рекомендую заведение Porto di Pest, в котором заслуженно всегда мало людей (кухня очень средняя, кроме гуляша я не рекомендую ничего заказывать).  При этом как ни странно, но лучший для себя гуляш я открыла именно здесь: неострый, в меру пикантный и порция венгерская (а значит есть вариант, что можно наесться одним супом).
• Уютный ресторанчик Lanchíd Söröző – бывшая пивнуха для пожилых рокеров. Интерьер колоритный, из колонок звучит качественная музыка, кухня венгерская, что еще нужно для счастья?

Приятного аппетита!